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專家預測，到了2050年全球人口會比現在多3成，達到98億，到時候糧食危機恐怕很難避免，為了解決這個問題，美國矽谷的科學家正在研發「替代性食物」，包括用昆蟲烹調出美食，或是用植物製造出人造肉，都是不錯的選擇。吃角子老虎
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地球人口不斷增加，再過三四十年可能瀕臨「人口大爆炸」，人類糧食終究會短缺，到時候還有什麼可以吃？地球上數量最多的生物是昆蟲，未來一旦沒有雞鴨魚肉可以吃，昆蟲大餐是不錯的選擇。美國矽谷不少新創公司已經研發許多未來食物，包括用蟋蟀作成的零食，和用麥皮蟲烹調出的美食，市面上已經可以買得到，考驗一般民眾的接受程度。用昆蟲作成的食物，基本上已經可以滿足人類每天所需的蛋白質，但是如果沒吃到肉，還是覺得空虛，用豆芽等植物作出來的漢堡肉，無論長相、口感跟咬勁，和真的肉相比已經有九分像。專家分析，昆蟲作為未來人類主食，已經大勢所驅，而且昆蟲營養價值比肉類更高，富含蛋白質、纖維和鐵、鎂等微量元素，也更有機，雖然吃昆蟲目前不少人排斥，但是迎向未來，人類恐怕要慢慢接受蟲蟲大餐也是美食佳餚的觀念。